Toast Breydelham-champignon

nodig

X sneetjes Breydel porchetta (reken op 2 per toast)
X sneetjes (toast)brood
X (kastanje) champignons
X sjalot
X dragon
X verse boter
X eieren

bereiding

• Pocheer de eieren in kokend azijnwater. Of bak een spiegeleitje in de pan.
• Toast het sneetje brood krokant.
• Bak de sjalotten en champignons aan in de boter en werk af met de dragonblaadjes.
• Presentatie:
  • Schik de sneetjes Breydel porchetta op de toast.
  • Schik daarop de gebakken champignons.
  • Werk af met het gepocheerde of gebakken eitje.