Tortilla met paprika en Breydelham

Tortilla met paprika en Breydelham

Tortilla met paprika en Breydelham

nodig

  • 200g Breydel nootham
  • 6 vastkokende aardappelen
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 1 courgette
  • 2 rode uien
  • olijfolie
  • 8 eieren (of 10)
  • 150g room
  • 100g magere yoghurt
  • 250g gemalen kaas
  • peper & zout

bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 170°C (hetelucht).
  2. Schil en was de aardappelen. Snijd ze in gelijke schijfjes en kook ze net niet volledig gaar. Giet ze af en laat ze afkoelen. Snijd ze in kleine stukjes.
  3. Snijd de Breydelham in kleine stukken.
  4. Was de paprika's, verwijder de zaden en zaadlijsten. Schil ze indien gewenst. Snijd ze in fijne reepjes.
  5. Was de courgette en snijd ze in kleine blokjes.
  6. Pel de uien en snijd ze fijn.
  7. Fruit de ui, courgette en de paprika's aan in een pan met olijfolie tot ze beetgaar zijn (niet kleuren). Voeg op het laatste moment de Breydelham toe. Laat afkoelen.
  8. Vet een vuurvaste schotel in met olijfolie. Klop de eieren met de room, yoghurt en gemalen kaas tot een homogene massa. Kruid met peper. Meng het mengsel met de aardappelstukjes, groentjes en Breydelham. Schik in de schotel.
  9. Zet de schotel gedurende 40 minuten in de voorverwarmde oven tot je een goudgele tortilla krijgt. Serveer warm of koud.

Schrijf je in voor onze Delva nieuwsbrief

Curieus naar onze nieuwtjes, receptjes en producten in de kijker? Schrijf je in als je niks wil missen!