Delva's meatlovers selectie: HEREFORD

Delva's meatlovers selectie: HEREFORD

Delva's meatlovers selectie: HEREFORD

De roodbonte Hereford-koeien zijn oorspronkelijk afkomstig uit het zuidwestelijke deel van Engeland. Ze hebben een uitzonderlijk zachtaardig en rustig karakter en zijn makkelijk te houden. Wetenschappelijk is vastgesteld dat vlees van runderen die gedurende het grootste deel van het jaar in de weide lopen en waarvan het hoofdvoedsel bestaat uit vers gras en weidebloemetjes, rijker is aan omega-3 vetzuren, die een beschermende invloed hebben op ons hart- en vaatstelsel. De uitgestrekte Ierse groene grasweiden en immense natuurdomeinen vormen daarom de optimale leefomgeving voor de Hereford.

Hereford-vlees is licht gemarmerd, wat wil zeggen dat er kleine vetadertjes door het vlees heenlopen die smelten tijdens het bakken en die het vlees een extra malse, sappige smaak geven.

De Herefords die we in het Zuidwesten van Engeland gaan zoeken, laten we minstens 3 weken in alle rust rijpen.

Hoe je gerijpt vlees bakken? Ontdek het hier!

Schrijf je in voor onze Delva nieuwsbrief

Curieus naar onze nieuwtjes, receptjes en producten in de kijker? Schrijf je in als je niks wil missen!